Reindling - Original Kärntner Reindling

von Sieglinde Kohlmayer

Fotorezept

Kärntner Reindling



Die trockenen Zutaten miteinander vermischen (500 g glattes Mehl, 1 Teelöffel Salz, 60 g Zucker, 1-1,5 Packungen Trockengerm).







¼ Liter Milch mit 1 Ei, 1 Dotter, 60 g Butter und etwas Rum erwärmen, mit der Schneerute versprudeln und zu den trockenen Zutaten geben.






Mit dem Kochlöffel alles zusammen verrühren.







Mit den Knethaken des Handmixers ca. 10 Minuten gut abkneten.







Den Teig zugedeckt gehen lassen.







Den aufgegangenen Teig nochmals zusammenkneten und abermals ca. 20 Minuten aufgehen lassen.







Danach den Teig ½ cm dick zu einem Rechteck auswalken.







Mit Zucker, Zimt und Rosinen bestreuen.







Den gefüllten Teig fest zusammenrollen.






Schneckenförmig in ein befettetes 2 Liter Reindl legen, ca. 30 Minuten aufgehen lassen, mit Dottermilch bestreichen und bei Heißluft 160° C ca. 50 Minuten backen.





Fertig gebackener Reindling im 2 Liter Reindl.







Anschneiden und genießen!






Gutes Gelingen!

© Kohlmayer